Александрова-Игнатьева П.П.

Практические основы кулинарного искусства
 
История кулинарии
Автор: Александрова-Игнатьева П.П.
Издательство: Corpus, 2013
 PDF, 952 страницы, 28.56 МБ
  • 5
 Оценка: 
Практические основы кулинарного искусства Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Так бывает: старинное, пережившее время, не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать самой нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
3458
okfedorova
17 сентября 2018
 Скачать книгу
Практические основы кулинарного искусства
 
Сборники кулинарных рецептов
Автор: Александрова-Игнатьева П.П.
Издательство: Эксмо, 2014
 DOC, 528 страниц, 1.00 МБ
  • 7
 Оценка: 
Практические основы кулинарного искусства «Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в «обеды», и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.»
1918
carabin
16 мая 2017
 Скачать книгу


 
О чем не говорят конспирологи
Навигация


Дизайн, рукоделие, хобби
Мода, красота
Кулинария
Боевые искусства
Самооборона. Выживание
Афоризмы и цитаты
Кинороманы
Фантастика

Автотранспорт
... Мотоциклы и мопеды
... Автобусы, троллейбусы
... Автомобильный туризм. Автостоп
... Велосипедный туризм
Бизнес
... Делопроизводство
... Логистика
... Маркетинг
... Реклама и PR
... Предпринимательство, торговля
Детские сказки, мифы и басни
... Детские журналы
Информационные технологии
... Компьютерная безопасность
Искусство и культура
... Архитектура
... Музыка, балет
... Религия
Красота, здоровье, секс
... Женское здоровье
... Народная медицина
Научная и научно-популярная литература
... Математика
... Философия и психология
Тайны и таинственные явления
... Магия. Колдовство. Суеверия
... Предсказания. Пророки. Ченнелинг
Универсальные энциклопедии
... Популярные справочники

Cambridge University Press

Правила сайта


Счетчики
Рейтинг@Mail.ru

Регистрация Забыли пароль?
knidka.info Электронная библиотека книг
 
Например: Enjoy English
      Мы Вконтакте

© 2008–2024
Knidka.info

Портал Книжка.info является самообновляемой электронной библиотекой книг, информацию в которую добавляют пользователи, согласные с тем, что они не нарушают авторских прав. На данном сайте представлены исключительно ссылки на другие ресурсы. Любое размещение информации, нарушающее авторское право будет незамедлительно удалено.