Все о домашних заготовках: Атлас-справочник
|
Все о домашних заготовках: Атлас-справочник
|
Энциклопедии, сборники рецептов
|
Издательство: Bestiary, 2012
|
PDF, 88 страниц, 2.64 МБ
|
 На страницах настоящего издания обсуждаются основные способы сохранения продуктов. Книга, которую вы держите в руках, состоит их 4-х глав: 1) сушка пищевых продуктов, 2) замораживание, 3) соление и копчение мяса и рыбы и 4) ферментация. Большинство этих способов традиционны, но современные технологии существенно расширяют их возможности. Например, с помощью современных сушилок можно приготовить в домашних условиях практически любые фрукты, овощи и травы. Другой пример — замораживание, которое как способ сохранения пищи было издавна известно северным народам, но, по понятным причинам, не было распространено в районах с умеренным климатом. Промышленное замораживание продуктов впервые использовали в 1910 году в США, но только с появлением бытовых морозильников это стало доступно в домашних условиях. Ввиду отсутствия традиции замораживания, во второй главе книги особенно подробно рассматриваются все этапы и условия этого процесса.
|
|
|
|
|
319
 ylied
19 февраля 2014
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, имеют ряд ограничений на скачивание книг. После регистрации будут доступны все ссылки для скачивания, а также скрыта реклама на сайте.
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикаци.
|
|
|
|
|
Электронная библиотека книг
