Дегтярева Т.С.
|
Банкеты и фуршеты: Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров
|
Сборники кулинарных рецептов
|
Автор: Дегтярева Т.С.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2016
|
PDF, 160 страниц, 4.80 МБ
|
Банкеты и фуршеты — самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода. В этой книге — множество идей по созданию оригинального меню, которое не оставит равнодушным ни одного гостя мероприятия. Своими рецептами делятся шеф-повара лучших российских ресторанов: Дмитрий Еремеев («Турандот»), Кристиан Лоренцини (Buono и Christian), Дмитрий Шуршаков («Никуда не едем»), Сергей Рулев и Евгений Насыров (Cafe de Arts), Михаил Симагин (Siberia Moscow), Режис Тригель (Brasserie Мост) и многие другие. Кроме того, здесь вы найдете рекомендации Кирилла Погодина, главного российского специалиста по кейтерингу, касающиеся организации мероприятий в форматах банкета и фуршета.
|
582
 admin
27 октрября 2019
|
Скачать книгу
|
|
#Шефы миксуют: Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
|
Салаты и закуски
|
Автор: Дегтярева Т.С.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2016
|
PDF, 160 страниц, 4.80 МБ
|
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его кумиром. В наше коллекционное издание вошли оригинальные рецепты салатов и закусок от самых ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В нем представлены как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню любого современного ресторана и будут востребованы гостями.
|
|
582
admin
27 октрября 2019
|
Скачать книгу
|
|
Электронная библиотека книг
