Все книги издательства «Деловая литература»
|
Русская кухня
|
Русская
|
Автор: Ковалев Н.И.
Издательство: Деловая литература, 2000
|
DjVu, 520 страниц, 20.80 МБ
|
«Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.»
|
1876
 admin
24 августа 2009
|
Скачать книгу
|
|
Макроэкономическая политика в условиях глобализации: монография
|
Экономика
|
Автор: Холопов А.В.
Издательство: Деловая литература, 2007
|
PDF, 256 страниц, 7.68 МБ
|
В монографии дан комплексный анализ координации внутренней и внешнеэкономической политики в условиях современной открытой экономики. Рассмотрены ее основные характеристики, показана зависимость результатов макроэкономической политики от состояния платежного баланса, степени международной мобильности капиталов и режима валютного курса. Обобщен опыт проведения валютной политики в странах с формирующейся рыночной экономикой при реализации программ макроэкономической стабилизации и осуществлении экономических реформ. Рекомендуется преподавателям, аспирантам, студентам, научным и практическим работникам.
|
|
927
lawyer_78rus
25 июня 2009
|
Скачать книгу
|
|
Электронная библиотека книг
