Другие

Турецкая кухня шаг за шагом	Другие
Издательство: Медиа Инфо Групп, 2013	PDF, 96 страниц, 2.88 МБ 0 Оценка:
«Турецкая кухня «построена» на овощах. Они применяются не только в сложных блюдах, но в закусках и других самостоятельных яствах. Идеальным примером выступает известное турецкое блюдо с названием «Имам в обмороке»: баклажан, который фаршируется луком с помидорами и чесночной заправкой. Есть это блюдо нужно обязательно в холодном виде, хотя готовят его, прожаривая на оливковом масле. Но самое главное блюдо турецкой кухни — это суп, его едят и на обед, и на ужин, и на завтрак. Это может быть густая похлебка из чечевицы или рыбный суп, суп из рубца или кисловато-пряный рисовый суп с йогуртом и мятой. Победитель в этой номинации — «свадебный суп», приготовляемый из затылка туши барашка, он считается самым оригинальным блюдом турецкой кухни.»
348 katrina_28 16 марта 2016	Скачать книгу

Чилийская кухня шаг за шагом	Другие
Издательство: Медиа Инфо Групп, 2012	PDF, 96 страниц, 2.88 МБ 0 Оценка:
Это, пожалуй, самая оригинальная кухня Южной Америки. И, пожалуй, самая необычная для европейца. Столько фасоли и лука нам не съесть…, а между тем, эти питательные и сочные блюда готовят почти ежедневно. Конечно, здесь есть разнообразные блюда из рыбы, лангустов, мидий, креветок, морских ежей и водорослей. Из последних готовят суп и пюре, и содержащийся в этих растениях йод придает блюдам своеобразный вкус и запах. И уж если речь зашла о морепродуктах, то суп из морского угря — это гордость чилийцев. Еще одна гордость — вяленое мясо, молотое или нарезанное широкими полосками, которое составляет основу многих блюд, в частности, взбитой яичницы — очень распространенного в Чили блюда. А один из вкуснейших чилийских плодов — плод пеумо, растения семейства лавровых. Его не надо раскусывать: достаточно подождать, пока он растворится во рту.
348 katrina_28 16 марта 2015	Скачать книгу

Европа: Кулинарные экскурсии по странам Европейского союза	Другие
Автор: Коллегова Виктория Издательство: Ниола-Пресс, 2004	PDF, 110 страниц, 3.30 МБ 8 Оценка:
Первая поваренная книга была написана в Европе. Когда Европа открыла границы, блюда, о которых мы читали в книгах зарубежных авторов, постепенно перекочевали в наше меню и стали привычными, хотя не всегда мы знали, откуда к нам пришло то или иное блюдо. Испанская ветчина, французские сыры, итальянские вина, как во всем этом не запутаться? А ведь есть еще Северные страны, страны Балтии, Балканы... Вот тут и поможет наша кулинарная экскурсия. Конечно, приятнее всего прикасаться к культуре других народов вместе с ними, но, может быть, знакомство с кулинарными пристрастиями тоже поможет сближению людей. Приятного аппетита!
397 admin 16 апреля 2008	Скачать книгу

Кулинарное путешествие: Мексика	Другие
Автор: Хенсс Рита Издательство: Ниола-Пресс, 2004	DjVu, 190 страниц, 7.60 МБ 8 Оценка:
Для одних Мексика — это сомбреро и ритмичная зажигательная музыка, для других — древняя цивилизация ацтеков и их правитель Монтесума, конкистадоры. Все это правильно, но вот с чем ассоциируется мексиканская кухня? Верно, это кукуруза, острый соус сальса, пульке, текила, которую пьют с сушеными гусеницами, и многое другое. Мексиканская кухня гармонично сочетает элементы древней индейской, испанской, восточной и азиатской кухни. Богатое сочетание, сразу хочется попробовать что-нибудь мексиканское. Цветные фотографии Ханса Йоахима Деббелина.
687 admin 28 мая 2009	Скачать книгу

Основы африканского языкознания: Диахронические процессы и генетическое отношение языков Африки	Другие
Издательство: Языки славянских культур, 2014	PDF, 456 страниц, 13.68 МБ 0 Оценка:
Очередной (шестой) том коллективной монографии «Основы африканского языкознания» продолжает серию, в которой были ранее опубликованы пять томов: «Именные категории» (1997), «Морфемика и морфонология» (2000), «Глагол» (2003), «Лексические подсистемы. Словообразование» (2008), «Синтаксис именных и глагольных групп» (2010). В рамках настоящего тома рассматривается разнообразный круг проблем, связанных с генетической классификацией идиомов Африки: общеметодологические проблемы генетической классификации африканских языков, обоснование гипотезы дальнего языкового родства (на материале нигеро-конголезских языков), внутренняя и внешняя классификация языковой семьи (на материале грассфилдских языков), классификация близкородственных языков (на материале близкородственных идиомов банту и диалектов пулар-фульфульде), внутригенетическая типология (на материале языков банту и языков ква). Для лингвистов и африканистов широкого профиля.
1657 alexandrus1 18 июля 2015	Скачать книгу

Китайская кухня на русском столе	Другие
Автор: Цзиньлун Ли Издательство: Феникс, 2015	PDF, 79 страниц, 2.37 МБ 8 Оценка:
В этой книге читателю предлагаются рецепты оригинальных, полезных и вкусных китайских кушаний. Вы узнаете секреты выбора и подготовки продуктов, тонкости различных технологий приготовления пищи, научитесь приправлять блюда необычными китайскими специями и, что самое главное, адаптировать аутентичные национальные рецепты для русского стола.
287 prestoav 28 мая 2018	Скачать книгу

Белорусская кухня	Другие
Автор: Лазерсон И. Издательство: Центрполиграф, 2005	DjVu, 47 страниц, 1.88 МБ 0 Оценка:
В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюд, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
170 svsash 23 февраля 2009	Скачать книгу

Национальные кухни	Другие
Автор: Похлебкин В.В. Издательство: Эксмо, 2016	DjVu, 448 страниц, 17.92 МБ 7 Оценка:
Вильям Похлебкин и только он мог поднять такую махину, как абсолютно полная энциклопедия национальных кухонь бывших народов СССР, плюс описать общие черты кухонь тюркоязычных народов России, заполярную, монгольскую и еврейскую кухни, затронуть особенности китайской кухни, а также шотландской. Более того, это не просто самый значимый рецепт Украины или Таджикистана, это каким образом готовят в этой стране, в какое время, при какой температуре, в какой посуде, в какой среде, и главным образом: почему так сложилось. Каждая глава раздела начинается исторической частью о той или иной кухне нации, особенностях приготовления, затем рецепты с вводным словом специфике приготовления какой-либо группы блюд в целом (например, блинов или борщей). Первое, второе, десерт. Мясные, рыбные, мучные и другие блюда многонациональной России точно описаны в этой книге и готовы к применению на вашей кухне.
1629 vtormai 27 апреля 2020	Скачать книгу

Еврейская кухня	Другие
Автор: Лазерсон И. Издательство: Центрполиграф, 2005	DjVu, 47 страниц, 1.88 МБ 0 Оценка:
Еврейская кулинария весьма традиционна, и знакомство с ней не только разнообразит ваше меню, но и приобщит к действительно здоровой пище. Это — простые продукты, минимум специй и никаких консервантов. Циммесы из овощей и фруктов, фаршированная рыба, великолепные сласти и выпечка украсят ваш стол как в будни, так и в праздники.
170 svsash 23 февраля 2009	Скачать книгу

Корейская кухня	Другие
Автор: Лазерсон И. Издательство: Центрполиграф, 2005	DjVu, 47 страниц, 1.88 МБ 0 Оценка:
В национальной корейской кухне отдается предпочтение острым и пряным приправам, соусам и различным специям, которые придают пище неповторимый вкус. В книге приведены рецепты аппетитных салатов, закусок, гарниров, солений и маринадов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь...
170 svsash 23 февраля 2009	Скачать книгу

Кухни Средней Азии	Другие
Автор: Лазерсон И. Издательство: Центрполиграф, 2005	DjVu, 47 страниц, 1.88 МБ 0 Оценка:
В этой книге собраны рецепты узбекской, таджикской, турк-менской, киргизской и казахской кухонь. Для них характерны блюда из баранины, реже говядины и птицы, а также легендарные сладости: халва и фруктовые шербеты. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
170 svsash 23 февраля 2009	Скачать книгу

Кухни славянских народов	Другие
Автор: Похлебкин В.В. Издательство: Центрполиграф, 2008	PDF, 256 страниц, 7.68 МБ 0 Оценка:
В книге представлены рецепты приготовления блюд русской, украинской и белорусской кухонь. У этих кухонь есть сходство — пищевые продукты и тип очага (русская печь), но много и различий, о которых читатель узнает из этого издания.
927 lawyer_78rus 26 мая 2011	Скачать книгу

Магия кухни Тайланда	Другие
Автор: Данченко Валерий Издательство: Овидий, 2011	PDF, 195 страниц, 5.85 МБ 0 Оценка:
«Книга предлагает совершить увлекательное путешествие в мир магии кухни Таиланда. Прикоснувшись к таинственной и волшебной культуре «Страны улыбок», читатель познакомится с особенностями национальной кухни. Основное содержание составляют рецепты и приемы приготовления тайских блюд. Кухню Таиланда часто сокращенно называют тайской кухней. Ее секрет не только в особых оттенках ароматов и гармонии пропорций, но и в использовании множества магических приемов и ритуалов во время ее приготовления. Помимо традиционного набора основных продуктов и кулинарных секретов в тайской кухне существуют определенные сочетания главных ингредиентов: лимонной травы, листьев каффир-лайма, галангала и кокосового молока. Комбинация этих компонентов доставляет не только незабвенные вкусовые наслаждения, но и создает особый волшебный колорит блюд, которые, как верят тайцы, буквально творят чудеса: способствуют развитию телепатических способностей, изгоняют демонов, имеют ворожительные свойства. Эта книга — рассказ о том, из чего складывается кулинарный образ Таиланда, попытка обозначить вкусовые доминанты и прикоснуться к магии тайских блюд.»
707 kolloss 06 мая 2014	Скачать книгу

Кухня Гаяне-джан: Армянские кулинарные рецепты	Другие
Автор: Бреиова Г.А. Издательство: Феникс, 2016	PDF, 255 страниц, 7.65 МБ 0 Оценка:
Дебютная книга известного московского ресторатора Гаяне Бреиовой посвящена ее родной армянской кухне Это не просто сборник обычных кулинарных рецептов, а полное погружение в мир армянской гастрономии, вкусов, ароматов и традиций. Гаяне передает нам очарование армянской культуры через собственное восприятие и рассказы об истории древнего народа, а красочные фото создают ощущение путешествия по дивной армянской земле. Книга рассказывает о региональных особенностях армянской кухни, о традиционных ингредиентах, старинных и современных технологиях приготовления различных кушаний. Каждое из блюд, представленных Гаяне в этой книге, можно приготовить самостоятельно на любой кухне любой страны мира. А если использовать рекомендуемые продукты и в точности следовать советам автора, то аутентичность гарантирована!
927 extesive 26 мая 2019	Скачать книгу

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий	Другие
Автор: Шалыминов А.В. Издательство: Арий, 2014	PDF, 848 страниц, 25.44 МБ 7 Оценка:
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, содержащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06.07.99 г. № 484 и согласован с Министерством охраны здоровья Украины. Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.
3081 marina_abcd 25 апреля 2018	Скачать книгу

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 Вперёд »