Мясная кулинария
|
Записки мясника: Избранные рецепты
|
Мясная кулинария
|
Автор: Конюхов Г.
Издательство: Эксмо, 2016
|
PDF, 128 страниц, 3.84 МБ
|
Дорогие мясоеды! Уважаемые любители настоящей мужской еды и их верные спутницы! Представляем вашему вниманию второе издание книги известного кулинарного блогера, профессионального мясника и серцееда, во всех смыслах, канадца с русскими корнями Григория Конюхова, больше известного под ником Greg Butcher. Совсем недавно Григорий презентовал свою дебютную книгу, которая тут же стала бестселлером и настольной книгой как любителей готовки блюд из мяса, так и профессионалов. Второе переиздание — облегченное и содержит только самое необходимое и важное. Вы погрузитесь в тайны разделки, подготовки и, конечно, процесса приготовления классических и оригинальных авторских мясных блюд. Для удобства чтения и приготовления блюд рецепты специально выделены. Книга дополнена новыми иллюстрациями, которые наиболее полно раскрывают приемы разделки и готовки. Теперь книгу Григория стало удобнее брать с собой на рынок и в магазин, для того чтобы сделать правильный выбор мяса, ведь ваш профессиональный мясник и повар всегда с вами. Желаем приятного чтения и аппетита!
|
465
 liego55
21 июля 2017
|
Скачать книгу
|
|
Блюда из мяса
|
Мясная кулинария
|
Автор: Зиновьева И.
Издательство: Газетный мир «Слог», 2015
|
PDF, 160 страниц, 4.80 МБ
|
«Что приготовить из мяса? Какое блюдо выбрать? Эти вопросы неизменно встают перед каждой хозяйкой, когда она ждет гостей или планирует праздничный ужин. И вроде бы проверенных рецептов масса, но так хочется быть оригинальной! Если все известные вам рецепты из мяса уже «приелись», поищите свежие идеи у нас. Мы собрали для вас не один десяток рецептов различной сложности — от простых повседневных до оригинальных и изысканных блюд. Вы сможете найти здесь мясное блюдо на любой случай и повод. Так что смело выбирайте «свой» рецепт — и удивляйте родных и друзей!»
|
|
581
admin
26 декабря 2017
|
Скачать книгу
|
|
Мясо на любой вкус и аппетит
|
Мясная кулинария
|
Автор: Друэ В.
Издательство: Иностранка / КоЛибри, 2015
|
PDF, 140 страниц, 4.20 МБ
|
В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса – говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жареное, тушеное, рубленое, запеченное – список представленных рецептов разнообразен. Авторы дополнили этот ассортимент и блюдами из субпродуктов и отличными рецептами несложных, но очень интересных соусов. Блюд из мяса великое множество, и сделать выбор порой бывает трудно. Что приготовить, чтобы еда пришлась по вкусу нашим близким и друзьям? В этой книге вы найдете превосходные рецепты на все случаи жизни – сытные пряные блюда для мужского застолья и легкие, нежные – для детей. Причем не только из традиционных видов мяса, но и из субпродуктов: поверьте, их совсем нетрудно превратить в настоящие деликатесы. Стейк с перцем и нежная телятина с зеленью, свиная грудинка с инжиром и медальоны из ягненка с пикантным соусом – это и еще многое другое вы сумеете приготовить, воспользовавшись нашими советами.
|
|
509
admin
08 марта 2018
|
Скачать книгу
|
|
Все из индейки
|
Мясная кулинария
|
Автор: Лазерсон Синельников
Издательство: Центрполиграф, 2004
|
PDF, 63 страницы, 1.89 МБ
|
Президент «Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров», организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон и автор популярных книг по кулинарии Сергей Синельников дарят вам самую необычную «вкусную» книгу, в которой вы найдете множество полезных советов по приготовлению блюд из индейки.
|
|
227
krutoyuokher
27 апреля 2008
|
Скачать книгу
|
|
Блюда из утки
|
Мясная кулинария
|
Автор: Лазерсон Синельников
Издательство: Центрполиграф, 2004
|
PDF, 63 страницы, 1.89 МБ
|
Президент «Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров», организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон и автор популярных книг по кулинарии Сергей Синельников дарят вам свою необычную «вкусную» книгу, в которой вы найдете множество полезных советов по приготовлению блюд из утки.
|
|
227
krutoyuokher
27 апреля 2008
|
Скачать книгу
|
|
Мангал, гриль, барбекю и не только: Энциклопедия лучших блюд на открытом огне
|
Мясная кулинария
|
Издательство: АСТ, 2015
|
PDF, 208 страниц, 6.24 МБ
|
Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, — вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось ещё раз перевернуть шампуры — и угощение будет готово. А потом будет хорошее вино, и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями. Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.
|
|
756
anatoly_24
18 июня 2017
|
Скачать книгу
|
|
50 рецептов: Мясо. Продукты и приготовление. Жаркое, биточки, отбивные, рулеты
|
Мясная кулинария
|
Издательство: Эксмо, 2015
|
PDF, 48 страниц, 1.44 МБ
|
Новые рецепты в обновленном оформлении любимой серии 50 рецептов. Салаты, закуски, первые и вторые блюда, выпечка из говядины, свинины, баранины.
|
|
174
hitrets
24 июля 2016
|
Скачать книгу
|
|
Самые вкусные мясные блюда
|
Мясная кулинария
|
Автор: Звонарева А.Т.
Издательство: Центрполиграф, 2008
|
PDF, 128 страниц, 3.84 МБ
|
Эта книга расскажет вам о приготовлении самых вкусных блюд из мяса и субпродуктов говядины, свинины, баранины, оленины, зайчатины... Разнообразные горячие блюда, мясные начинки, консервированное мясо... Огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит вкус самого капризного гурмана.
|
|
463
liego55
21 августа 2010
|
Скачать книгу
|
|
Идеальный стейк
|
Мясная кулинария
|
Автор: Озерова О.О.
Издательство: Эксмо, 2015
|
PDF, 176 страниц, 5.28 МБ
|
«Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с легкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез, и он тает у вас во рту. А теперь представьте себе все то же самое с одной лишь разницей: этот стейк приготовлен не в ресторане, а у вас дома, и не шеф-поваром, а вами! Думаете, это не реально? Готовы с вами поспорить! Специально для ценителей мясных изысков Маркус Полман, кулинарный журналист, выведал у мясников, шеф-поваров крупных нью-йоркских ресторанов, кулинарных экспертов все секреты приготовления идеального стейка. Как выбрать лучший кусок говядины, как разделать его, как замариновать, чем приправить и как приготовить — обо всем об этом читайте в книге Маркуса Полмана «Идеальный стейк». Там же вы найдете рецепты гарниров, отлично сочетающихся с говядиной, и советы по выбору вина к вашему блюду. Насладитесь процессом приготовления стейка и вкусом хорошо приготовленной говядины!»
|
|
639
kubinec12
12 марта 2018
|
Скачать книгу
|
|
Плов — дело тонкое: Восточный пир с Хакимом Ганиевым
|
Мясная кулинария
|
Автор: Ганиев Х.
Издательство: Эксмо, 2015
|
PDF, 128 страниц, 3.84 МБ
|
Плов — гениальное изобретение и одно из наиболее древних блюд восточной кухни. В нем есть то, что нельзя передать словами, а можно только прочувствовать, пробуя настоящий плов. Хаким Ганиев собрал невероятное количество рецептов плова со всего мира, поделился уникальными знаниями о правильном выборе продуктов, используемых для приготовления этого замечательного и всеми любимого блюда. Вы узнаете, как правильно выбрать мясо для плова, какие существуют сорта риса, как разобраться в многообразии специй и овощей. Эта книга подарит вам неповторимый вкус знаменитого ферганского плова, а так же азербайджанского, индийского, арабского пловов и многих других ароматных блюд Востока. А салаты, с которыми традиционно едят плов, и ароматный чай, приготовленные по рецептам из этой книги, превратят вашу трапезу в настоящий восточный пир!
|
|
465
liego55
21 июля 2016
|
Скачать книгу
|
|
Запекаем в духовке, рукаве, мультиварке, на гриле
|
Мясная кулинария
|
Автор: Рябинина О.
Издательство: Клуб семейного досуга, 2015
|
PDF, 128 страниц, 3.84 МБ
|
Аппетитная свинина гриль под сырной корочкой, сочный стейк из семги с пряностями, сытный картофельный пирог с цукини, курица в нежном сливочном соусе с овощами, мясной рулет с беконом, телятина с пряной корочкой, овощные, мясные, творожные запеканки. В мультиварке, духовке и на гриле можно приготовить немало оригинальных и вкусных блюд! К тому же запекание — это способ тепловой обработки продуктов, не требующий каких-то особых навыков. Он позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ и сократить время приготовления. Достаточно подготовить необходимые продукты и воспользоваться рецептами этой книги. Каждый из них сопровождается подробным описанием процесса приготовления с указанием затрачиваемого времени, а также фотографией готового блюда.
|
|
465
liego55
21 июля 2016
|
Скачать книгу
|
|
Все из печенки
|
Мясная кулинария
|
Автор: Лазерсон
Издательство: Центрполиграф, 2005
|
PDF, 63 страницы, 1.89 МБ
|
Авторы книги предлагают множество рецептов приготовления блюд из печенки — винегрета с сырой печенкой, супа-пюре, рулетиков, паштетов, соусов, и даже бисквитного торта. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь.
|
|
227
krutoyuokher
27 апреля 2009
|
Скачать книгу
|
|
Пельмени
|
Мясная кулинария
|
Автор: Лазерсон
Издательство: Центрполиграф, 2005
|
PDF, 63 страницы, 1.89 МБ
|
Авторы предлагают множество способов приготовления популярных в России и во многих других стран мира пельменей. В книге содержатся рецепты, с помощью которых вы сможете приготовить самые разнообразные блюда — классические уральские, сибирские, герасимовские, московские пельмени, грузинские хинкали, таджикские манты и т.д.
|
|
227
krutoyuokher
27 апреля 2009
|
Скачать книгу
|
|
Выбор Джейми: Блюда из мяса
|
Мясная кулинария
|
Автор: Джейми Оливер
Издательство: Эксмо, 2016
|
PDF, 96 страниц, 2.88 МБ
|
«Джейми и друзья» — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый! Мясо имеет потрясающую способность впитывать в себя ароматы, отчасти именно по этой причине готовить его всегда так интересно – только представьте дивные маринады, густые глазури и пряные смеси специй, варианты бесконечны. Нужно только выбрать: чудесные крошки-тефтели, восхитительная томленая баранина, поджаристые пряные свиные отбивные, тающие во рту стейки, насыщенные рагу или великолепные ребрышки барбекю. Эта коллекция сногсшибательных блюд, которые специально для вас отобрал Джейми Оливер, по-настоящему вдохновит вас.
|
|
349
katrina_28
16 марта 2019
|
Скачать книгу
|
|
Учимся готовить блюда из мяса
|
Мясная кулинария
|
Издательство: Эксмо, 2015
|
DOC, 144 страницы, 1.00 МБ
|
Трудно представить себе повседневный или праздничный стол без основного, самого сытного продукта – мяса. Супы, закуски, основные блюда и даже выпечка – из разных видов мяса можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Наша книга поможет не только освоить приготовление говядины, свинины, баранины, и кролика, но и научится готовить его по-новому — вкусно, необычно и не слишком сложно. Здесь вы найдете рецепты от самых простых блюд из мяса до тех, которые займут чуть больше времени. Готовьте с удовольствием!
|
|
523
alex033ru
22 сентября 2020
|
Скачать книгу
|
|
Электронная библиотека книг
