Все книги издательства «Ресторанные ведомости»
|
Ресторанные ведомости: Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. Выпуск №06 (206), 2015
|
Бизнес, экономика, финансы
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 80 страниц, 2.40 МБ
|
«РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» – ежемесячное информационно-аналитическое издание, рассчитанное на профессионалов в области индустрии питания и гостеприимства. За время своего существования «Ресторанные ведомости» стали ведущим отраслевым журналом и незаменимым ориентиром в потоке информации для специалистов рынка. На страницах журнала – самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. С 2010 года журнал «Ресторанные ведомости» выходит в обновленной концепции. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
|
290
 admin
15 декабря 2017
|
Скачать книгу
|
|
Ресторанные ведомости: Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. Выпуск №7(207) июль 2015
|
Путешествия, туризм
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 80 страниц, 2.40 МБ
|
«Ресторанные ведомости» – ежемесячное информационно-аналитическое издание, рассчитанное на профессионалов в области индустрии питания и гостеприимства. За время своего существования «Ресторанные ведомости» стали ведущим отраслевым журналом и незаменимым ориентиром в потоке информации для специалистов рынка. На страницах журнала – самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. С 2010 года журнал «Ресторанные ведомости» выходит в обновленной концепции. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
|
|
290
admin
15 декабря 2017
|
Скачать книгу
|
|
Как накормить миллион гостей: Организация питания на массовых мероприятиях
|
Предпринимательство и торговля
|
Автор: Чарыева Марала Оджаровна
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
DOC, 168 страниц, 1.00 МБ
|
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева — один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке — опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в Сочи, руководство крупнейшими ресторанными компаниями «Росинтер Ресторантс Холдинг» и «Тинькофф», сетью кинотеатров «Формула кино», «Торговым домом «Компыолинк», компанией «Вессо Линк Единая Пеиджинговая». Доктор экономических наук, профессор кафедры «Национальная экономика» РАНХиГС Марала Чарыева имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций. В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады — самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов занимающихся организацией общественных мероприятий. Мы уверены, что этот уникальный рассказ будет интересен и полезен как рестораторам, работающим в области массового питания, так и всем предпринимателям, которые хотели бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук.
|
|
610
pdsolid
09 февраля 2017
|
Скачать книгу
|
|
Ресторанные ведомости: Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. Выпуск № 8(208) 2015
|
Путешествия, туризм
|
Автор: Е. Анасова
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 80 страниц, 2.40 МБ
|
«Ресторанные ведомости» – ежемесячное информационно-аналитическое издание, рассчитанное на профессионалов в области индустрии питания и гостеприимства. За время своего существования «Ресторанные ведомости» стали ведущим отраслевым журналом и незаменимым ориентиром в потоке информации для специалистов рынка. На страницах журнала – самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. С 2010 года журнал «Ресторанные ведомости» выходит в обновленной концепции. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
|
|
290
admin
15 декабря 2017
|
Скачать книгу
|
|
Ресторанный бизнес в малых городах: Секреты успешного открытия и эффективного управления
|
Управление предприятием и персоналом
|
Автор: Кондрашин Андрей
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 208 страниц, 6.24 МБ
|
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа — яти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро собственники и управляющие сталкиваются здесь с огромным количеством непредвиденных трудностей, которых вполне можно было бы избежать. Эта книга поможет разобраться в технологиях успешного открытия и эффективного управления ресторанным бизнесом в небольших городах. Ее автор делится 20-летним опытом работы компании «Викон», прошедшей путь от маленькой закусочной до одного из крупнейших ресторанных операторов во Владимирской области.
|
|
756
anatoly_24
18 июня 2017
|
Скачать книгу
|
|
Ресторанные ведомости: Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. Выпуск № 9(209) сентябрь, 2015
|
Путешествия, туризм
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 96 страниц, 2.88 МБ
|
«Ресторанные ведомости» – ежемесячное информационно-аналитическое издание, рассчитанное на профессионалов в области индустрии питания и гостеприимства. За время своего существования «Ресторанные ведомости» стали ведущим отраслевым журналом и незаменимым ориентиром в потоке информации для специалистов рынка. На страницах журнала – самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. С 2010 года журнал «Ресторанные ведомости» выходит в обновленной концепции. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
|
|
349
katrina_28
16 марта 2018
|
Скачать книгу
|
|
«Ресторанные ведомости: Комплект: Журнал «Ресторанные ведомости». «Франчайзинг. Ресторанные ведомости». Выпуск 09(209) сентябрь 2015 (количество томов: 2)»
|
Бизнес, экономика, финансы
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 128 страниц, 3.84 МБ
|
«Лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый номер уникален — интервью с первыми лицами ресторанного рынка, эксклюзивные комментарии, советы экспертов, практические рекомендации рестораторам, мастер-классы от ведущих шеф-поваров, истории успеха, обзоры продукции и новых технологий, и еще множество полезной информации для вашего бизнеса. Мы не задаем вопросы, мы даем ответы! Как создать франчайзинговый пакет, чтобы тиражировать успешный бизнес? Какой должна быть программа продвижения франшизы? Как обеспечить стандарты в ресторанном франчайзинге? Как организовать франчайзинговую схему развития бизнеса? Ответы на эти и другие вопросы читайте в спецпроекте «ФРАНЧАЙЗИНГ: КЛЮЧ К УСПЕХУ»
|
|
465
liego55
21 июля 2016
|
Скачать книгу
|
|
Управление рестораном, который любит прибыль
|
Управление предприятием и персоналом
|
Автор: Гвоздовская Виолетта
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 256 страниц, 7.68 МБ
|
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.
|
|
930
lawyer_78rus
9 февраля 2017
|
Скачать книгу
|
|
Ресторанные ведомости: Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. Выпуск №10(210)/15
|
Путешествия, туризм
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 80 страниц, 2.40 МБ
|
«РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» – ежемесячное информационно-аналитическое издание, рассчитанное на профессионалов в области индустрии питания и гостеприимства. За время своего существования «Ресторанные ведомости» стали ведущим отраслевым журналом и незаменимым ориентиром в потоке информации для специалистов рынка. На страницах журнала – самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. С 2010 года журнал «Ресторанные ведомости» выходит в обновленной концепции. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
|
|
290
admin
15 декабря 2017
|
Скачать книгу
|
|
Топ-70 ресторанных десертов: Готовая десертная карта
|
Десерты
|
Автор: Морозова Ю.В.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2016
|
PDF, 160 страниц, 4.80 МБ
|
В книге «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Приготовление десертов — это целое искусство, постигнуть которое можно только вместе с лучшими поварами, представившими в книге как классические рецепты в авторской подаче, так и совершенно новые идеи. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки. Книга незаменима при составлении десертной карты в заведениях любого формата, а также как руководство по приготовлению сладких блюд.
|
|
582
admin
27 октрября 2019
|
Скачать книгу
|
|
Restoranoff Маркет: Ежемесячный журнал о товарах и услугах для ресторанного и гостиничного бизнеса. Выпуск №11 (143)/2015
|
Бизнес, экономика, финансы
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 40 страниц, 1.20 МБ
|
«ОТДЕЛ ПРОДАЖ» — ежемесячное справочно-информационное издание для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса, в котором в удобной для читателя форме приводятся конкретные товарные позиции, систематизированные по рубрикам и снабженные фотографиями, кратким описанием и ссылкой на компанию-поставщика. По способу подачи информации журнал является универсальным каталогом товаров для индустрии гостеприимства, в который попадают самые актуальные предложения, имеющиеся в данный момент на рынке.
|
|
145
admin
15 июня 2017
|
Скачать книгу
|
|
Ресторанные ведомости: Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. Выпуск №11 (211)/2015
|
Бизнес, экономика, финансы
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 80 страниц, 2.40 МБ
|
«РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» – ежемесячное информационно-аналитическое издание, рассчитанное на профессионалов в области индустрии питания и гостеприимства. За время своего существования «Ресторанные ведомости» стали ведущим отраслевым журналом и незаменимым ориентиром в потоке информации для специалистов рынка. На страницах журнала – самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. С 2010 года журнал «Ресторанные ведомости» выходит в обновленной концепции. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
|
|
290
admin
15 декабря 2017
|
Скачать книгу
|
|
Restoranoff Маркет: Ежемесячный журнал о товарах и услугах для ресторанного и гостиничного бизнеса. Выпуск № 12(144) 2015
|
Бизнес, экономика, финансы
|
Автор: Аносова Е.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2015
|
PDF, 41 страниц, 1.23 МБ
|
«ОТДЕЛ ПРОДАЖ» — ежемесячное справочно-информационное издание для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса, в котором в удобной для читателя форме приводятся конкретные товарные позиции, систематизированные по рубрикам и снабженные фотографиями, кратким описанием и ссылкой на компанию-поставщика. По способу подачи информации журнал является универсальным каталогом товаров для индустрии гостеприимства, в который попадают самые актуальные предложения, имеющиеся в данный момент на рынке.
|
|
149
isakov
16 марта 2018
|
Скачать книгу
|
|
Электронная библиотека книг
