Русская

Русская кухня	Русская
Автор: Ковалев Н.И. Издательство: Деловая литература, 2000	DjVu, 520 страниц, 20.80 МБ 8 Оценка:
«Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.»
1876 admin 24 августа 2009	Скачать книгу

Миллион меню: Любимые русские блюда	Русская
Издательство: Аркаим (Урал ЛТД), 2012	PDF, 220 страниц, 6.60 МБ 8 Оценка:
«Новая книга серии «Миллион меню» в оригинальном оформлении — это подарок для вас и ваших друзей. Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, — замечательная возможность составлять меню по вашему вкусу. Крепление: пружина.»
798 admin 16 апреля 2016	Скачать книгу

Из истории русской кулинарной культуры	Русская
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич Издательство: Центрполиграф, 2009	PDF, 451 страниц, 13.53 МБ 7 Оценка:
«Необычный подход к русской классической литературе — через кухню демонстрирует в книге «Из истории русской кулинарной культуры» известный автор-кулинар В.В. Похлебкин. Рассказ о любимых блюдах героев Фонвизина, Пушкина, Островского, Чехова позволяет по-новому открыть для себя этих авторов и узнать много интересного о немаловажной стороне жизни наших предков.»
1634 vyaliy 10 сентября 2014	Скачать книгу

Русская микроволновая кухня	Русская
Автор: Рыженко Валентина Издательство: Оникс 21 век, 2006	PDF, 189 страниц, 5.67 МБ 8 Оценка:
В данной книге основной упор сделан на способах приготовления различных блюд и преимуществе микроволновых печей по сравнению с традиционными способами приготовления пищи. Одновременно авторы остановились на проблемах безопасности и необоснованных слухах о вреде использования микроволновых печей.
684 aktivit 27 августа 2008	Скачать книгу

Простые и вкусные блюда русской кухни	Русская
Автор: Ружинская Т.А. Издательство: АСТ, 2005	PDF, 320 страниц, 9.60 МБ 8 Оценка:
«Перед вами сборник адаптированных к современным условиям рецептов, составленный по книге Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». По словам автора, «цель этой книги — суметь при небольшом состоянии, при умеренном расходе иметь постоянно хороший, вкусный, здоровый и разнообразный обед». Отобранные для этого издания 690 рецептов блюд, недорогих, доступных, быстрых и простых в приготовлении, помогут вам экономно и полноценно вести домашнее хозяйство. Надеемся, что эта книга станет добрым советчиком как опытным хозяйкам, так и тем, кто только постигает азы кулинарного искусства.»
1157 admin 18 мая 2008	Скачать книгу

Русская кухня	Русская
Автор: Резько И.В. Издательство: АСТ, 2005	PDF, 32 страницы, 0.96 МБ 5 Оценка:
В настоящем издании, рекомендуемом для тех, кто интересуемся особенностями национальной русской кухни, представлено большое количество рецептов салатов и закусок, первых и вторых блюд, а также выпечки Как правильно приготовить традиционные блюда и создать уютную атмосферу русского застолья подскажет эта книга. В издании вы найдете маленькие хитрости, которые пригодятся как начинающему, так и опытному кулинару.
115 kingofspirit 15 июня 2009	Скачать книгу

Русская кухня	Русская
Автор: Меджитова Э.Д. Издательство: Эксмо, 2016	DOC, 416 страниц, 1.00 МБ 0 Оценка:
Книга «Русская кухня» — плод многолетнего собирательского труда автора, объехавшего Россию в поисках рецептов русской кухни, от Белого моря до предгорий Кавказа, от Великого Новгорода до Тихого океана. В этой книге читатель найдет блюда северных поморов и монастырской кухни, царского стола и дома Л.Н. Толстого; старинные и современные тверские, костромские, суздальские, псковские, рязанские, московские рецепты — всех не перечесть; историю русской кухни, выдержки из произведений русских классиков, пословицы и поговорки; практические указания и полезные советы. Большинство рецептов проиллюстрированы прекрасными цветными фотографиями, показывающими блюда, их оформление и подачу. Это роскошное подарочное издание — настольная поваренная книга для каждого дня и каждого дома. Приятного аппетита!
1513 delovar 11 октрября 2019	Скачать книгу

Русская кухня	Русская
Автор: Тихомирова В.А. Издательство: Айрис-Пресс, 2013	PDF, 64 страницы, 1.92 МБ 0 Оценка:
Наверное, ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия блюд, как в русской. Объяснение этому можно найти, взглянув на карту: Россия раскинулась почти во всех климатических поясах. Другая особенность русской кухни — она, на протяжении веков, была открыта всему новому, поэтому постоянно развивалась, вбирая в себя все лучшее. Например, пельмени попали в меню русской кухни с Дальнего Востока, а салаты — из Европы (изначально, на Руси было не принято смешивать продукты в одном блюде). Свою лепту в формирование русской кухни внесла и национальная черта русского народа — гостеприимство.
232 apollon7777777 10 сентября 2018	Скачать книгу

Россия: Кулинарный путеводитель	Русская
Автор: Абанина А. Издательство: Живой язык, 2006	PDF, 224 страницы, 6.72 МБ 0 Оценка:
Этот путеводитель по русской национальной кухне знакомит путешественников-гурманов с её традиционными блюдами и напитками.
810 allkonekt 09 февраля 2008	Скачать книгу

«Журнал «7 поварят» №1»	Русская
Издательство: Аркаим (Урал ЛТД), 2008	PDF, 48 страниц, 1.44 МБ 7 Оценка:
Уважаемые читатели! Настала пора сказать несколько слов о русской кухне. А за словами о ней лучше не в карман лезть, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд, найденными в пестрой истории отечественной кулинарии, мы, как всегда, с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что и сегодня слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол полный яств на любой вкус.
173 hitrets 24 августа 2010	Скачать книгу

Русская кухня	Русская
Автор: Григорьева Елена Издательство: АСТ, 2008	PDF, 62 страницы, 1.86 МБ 5 Оценка:
Типичные русские деликатесы: от острых солянок и знаменитых бефстроганов до кулинарного символа России — горячих блинов и пирогов. Практичные поэтапные пояснения позволят без труда приготовить любое блюдо. Рецепты сопровождает занимательная информация о русских кулинарных традициях.
224 wondermind 24 июля 2009	Скачать книгу

Миллион меню: Золотые рецепты русской кухни	Русская
Издательство: Аркаим (Урал ЛТД), 2010	PDF, 220 страниц, 6.60 МБ 8 Оценка:
«Новая книга серии «Миллион меню» в оригинальном оформлении — это подарок для вас и ваших друзей Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, замечательная возможность составлять меню по вашему вкусу. Каждый рецепт сопровожден цветной фотографией блюда, приготовленного и апробированного в кухне-лаборатории издательства «Аркаим».»
797 admin 16 мая 2013	Скачать книгу

Лучшие рецепты русской кухни	Русская
Автор: Нестерова Д.В. Издательство: АСТ, 2008	PDF, 160 страниц, 4.80 МБ 8 Оценка:
К концу XIX в. русская кухня благодаря огромному ассортименту блюд и их изысканному вкусу стала занимать наряду с французской одно из ведущих мест в Европе. Характерными чертами русской национальной кухни всегда были: разнообразие закусок, употребление большого количества мучных изделий, каш, солений и маринадов, своеобразие первых блюд, разнообразие грибного и рыбного стола, а также изобилие праздничного стола.
579 admin 26 марта 2011	Скачать книгу

Чудо русской кухни	Русская
Автор: Коваленко Д.Г. Издательство: Харвест, 2012	PDF, 224 страницы, 6.72 МБ 0 Оценка:
«В течение нескольких столетий русская кухня пополнялась новыми рецептами блюд. В итоге до наших дней дошло такое количество рецептов, что сосчитать их нет никакой возможности. А ведь еще в правление Ивана Грозного на званых ужинах подавалось до 500 разнообразных блюд (к примеру короля Франции тогда потчевали лишь 50-60 яствами). Русские кулинары оставили нам в наследство невероятное количество национальных блюд, это — уха, щи, борщ, солянка, рассольник, окрошка и т.д. Блины, пироги, курники, расстегаи — пробовал ли кто-нибудь эту выпечку за пределами нашей Родины? А пресловутые соленья, сбитень, квас? Даже не слышали! А ведь традиционная русская кухня изобретательна и богата. Хотите лично в этом убедиться? Тогда загляните в эту книгу, являющуюся настоящей энциклопедией национальных русских блюд. Здесь вы найдете огромное количество рецептов салатов, закусок, супов, вторых блюд и выпечки, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник! Каждый рецепт сопровождается перечнем необходимых ингредиентов, подробной пошаговой «инструкцией» по приготовлению, а также информацией о количестве порций и времени приготовления. Поэтому настоящее издание будет полезно как начинающим, так и опытным кулинарам.»
813 allkonekt 12 сентября 2017	Скачать книгу

Книга Гастронома: Русская домашняя кухня	Русская
Издательство: Эксмо, 2012	PDF, 256 страниц, 7.68 МБ 0 Оценка:
Надо признать, что большинство наших соотечественников знают о собственной национальной кулинарии на удивление мало. Мы с Максимом Сырниковым, исследователем и знатоком старинной русской кухни, хотим вывести вас за пределы устоявшихся мнений о ней, рассказать о традиционных русских продуктах, нехитрых поварских приемах, утвари, истории некоторых блюд. В этой книге вы найдете зеленую кашу и ягодную кулагу, ставленый мед и кислые щи, сочень со сметаной и калитки, жаворонки и лествицы, малиновое варенье на меду и пастилу из брусники, тыковник и манник, сайки и калачи, карасей в сметане и разварную осетрину, буженину и бараний бок, соленые грибы и огурцы, калью и тельное, множество щей и похлебок. И, конечно, пироги всех видов: с грибами, мясом, рыбой, капустой, творогом, черемухой, морковью, луком и яйцами — один вкуснее другого. В этой книге много совершенно уникальных рецептов русских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!
929 lawyer_78rus 28 марта 2015	Скачать книгу

Настоящая русская еда	Русская
Автор: Сырников М. Издательство: Эксмо, 2011	PDF, 320 страниц, 9.60 МБ 8 Оценка:
А едали ли вы настоящие русские щи? И какие они — настоящие да русские? И не только щи. Все вопросы о подлинной русской еде — к Хранителю, он же — Максим Сырников, главное открытие кулинарного интернет-сообщества и лучший в стране специалист по традиционной русской кухне. Уже в девять лет к нему пришел первый кулинарный успех — тогда он испек первые в своей жизни пряники. Посуда была безнадежно испорчена жженым сахаром, а вот пряники получились отменными. С тех времен уже почти тридцать лет русская кухня и русская еда — это не увлечение, а образ жизни Сырникова. В его коллекции старинных кулинарных книг — первая кулинарная книга, вышедшая на Руси в 1790-м. Он объездил всю Россию, ее порой заброшенные деревни и бабушек-старушек, которых сам Сырников и считает главными Хранительницами не только истинно русских рецептов — русских традиций. Ржаной домашний хлеб, кокурки, калитки, шаньги да калачи — все это он печет в обычной газовой духовке, которую обложил изнутри печными кирпичами, воссоздав таким образом эффект русской печи. Хотите научиться печь хлеб так, как это делали наши прапрабабушки, или приготовить кулебяку, ботвинью, гурьевскую кашу, гороховый кисель и еще много чего истинно русского? Это просто, и это вкусно. И именно эта книга — самый полный на сегодняшний день ответ на то, что же такое настоящая русская кухня.
1161 admin 19 февраля 2013	Скачать книгу

200 лучших рецептов русской кухни	Русская
Автор: Костина Д. Издательство: АСТ, 2012	PDF, 64 страницы, 1.92 МБ 0 Оценка:
Многие поколения наших предков бережно собирали, со­вершенствовали и донесли до нас поистине национальное бо­гатство — самобытные рецепты русской кухни. Лишь неболь­шая часть из них предлагается вам.
232 apollon7777777 10 сентября 2017	Скачать книгу

Лучшие рецепты русской кухни	Русская
Автор: Матюхина Ю.А. Издательство: ОЛМА Медиа Групп, 2015	PDF, 384 страницы, 11.52 МБ 0 Оценка:
Книга содержит наиболее известные и любимые с детства рецепты русской кухни. Каждая хозяйка оценит издание по заслугам, в нем содержатся лучшие рецепты наших мам и бабушек, которые прекрасно подойдут не только для праздничного стола, но и разнообразят ежедневное меню.
1396 yury-m 15 июля 2016	Скачать книгу

Традиционное русское застолье	Русская
Автор: Бойко Е.А. Издательство: Астрель, 2010	DjVu, 304 страницы, 12.16 МБ 0 Оценка:
Наваристые щи и супы, вкуснейшие студни, ароматные горячие блины и пироги, сочные запеченные кушанья — такие аппетитные блюда есть только в национальной русской кухне! В этой книге вы найдете лучшие рецепты как традиционных, так и современных блюд для повседневного и праздничного стола.
1102 stalker1965 7 декабря 2012	Скачать книгу

Практическая энциклопедия русской кухни	Русская
Автор: Ильиных Н.В. Издательство: Аркаим (Урал ЛТД), 2011	PDF, 208 страниц, 6.24 МБ 7 Оценка:
Книга содержит сведения об истории русской кухни, информацию об основных продуктах, используемых в ней, способах их обработки, приготовления и хранения. В книге представлено более 100 рецептов русской и православной кухни.
754 anatoly_24 17 августа 2013	Скачать книгу

« Назад 1 2 3 4 5 Вперёд »