Рыбная кулинария

365 рецептов: Готовим вкусную рыбу	Рыбная кулинария
Издательство: Эксмо, 2014	PDF, 128 страниц, 3.84 МБ 7 Оценка:
Рыбу надо есть! Это один из самых полезных продуктов, который подарила нам природа. В наших магазинах она не всегда бывает хорошего качества. Надо находить хорошую. Обычно ее вид даст понять о ее свежести. А вот и качества, за которые мы ценим и любим рыбу: — биологическая ценность ее белков ничуть не ниже, чем у мяса, поскольку их аминокислотный состав очень похож. При этом перевариваетя рыба быстрее и легче и организмом усваивается за 2-3 часа; — многие сорта рыбы содержат относительно небольшой процент жира. Поэтому они рекомендованы для диетического питания; — рыба по сравнению с мясом разнообразнее по видам, которые имеют свой вкус. Важно соблюдать правила хранения, обработки и приготовления рыбы. Со всем этим вы познакомитесь в нашей книге и откроете для себя новые блюда в разделах салатов и закусок, супов и вторых блюд, выпечки и запеканок.
465 liego55 21 июля 2015	Скачать книгу

Приготовление карпа	Рыбная кулинария
Автор: Мордхилевич В. Издательство: Фолио, 2014	PDF, 96 страниц, 2.88 МБ 0 Оценка:
Идея этой книги — не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор книги поделится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа — самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа, разделывать его для разных блюд и использовать отходы. Вы найдете в книге как распространенные, так и необычные рецепты, среди которых — и блюда подзабытой господской кухни, и уникальные рецепты автора. Благодаря им вы сможете в полной мере насладиться тем особенным вкусом и сочностью, за которые карпа так ценят гурманы.
348 katrina_28 16 марта 2017	Скачать книгу

Приготовление раков	Рыбная кулинария
Автор: Мордхилевич В. Издательство: Фолио, 2014	PDF, 96 страниц, 2.88 МБ 0 Оценка:
Идея этой книги — не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные, практически забытые сегодня рецепты приготовления раков. Их нежное мясо всегда ценилось гурманами, оно намного нежнее морских-заморских членистоногих. Автор, именитый киевский шеф-повар, подскажет, как проверить готовность раков, какие подать к ним напитки, как сохранить ароматы и максимум полезных веществ, и поделится с вами множеством профессиональных секретов.
348 katrina_28 16 марта 2017	Скачать книгу

Приготовление щуки	Рыбная кулинария
Автор: Мордхилевич В. Издательство: Фолио, 2014	PDF, 94 страницы, 2.82 МБ 0 Оценка:
Идея этой книги — не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Заглянув в эту книгу, вы убедитесь, что готовить щуку — одно удовольствие. Уникальный повар, который является лучшим специалистом по господской кухне, с радостью поделится своими рецептами. Поможет правильно выбрать рыбу, продемонстрирует все тонкости ее разделки и даже подскажет, как использовать ее отходы. С его помощью вы откроете для себя потрясающие вкусовые ощущения и легко устроите настоящий пир для своих гостей!
341 denis-mario 13 октрября 2017	Скачать книгу

Блюда из фарша	Рыбная кулинария
Издательство: Эксмо, 2014	PDF, 64 страницы, 1.92 МБ 0 Оценка:
Блюда из фарша очень популярны. Они, как правило, готовятся быстрее других блюд, а это очень важно в наш век вечной нехватки времени. Блюда из фарша практически всегда получаются, и едят их с удовольствием все члены семьи. Да и в самом деле, кто найдет в себе силы отказаться от свежих домашних котлет, или фаршированных овощей, или от тарелки супа с фрикадельками? А если немного поэкспериментировать, вы сможете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр. Для этого потребуется только желание порадовать близких и немного фантазии. Это очень просто!
232 apollon7777777 10 сентября 2019	Скачать книгу

Средиземноморская кухня	Рыбная кулинария
Автор: Хлебников В. Издательство: Лада, 2014	PDF, 64 страницы, 1.92 МБ 0 Оценка:
Разнообразие кулинарных стилей делает кухню стран Средиземноморья великолепной и притягательной. Изобилие натуральных продуктов, их соблазнительные пряные ароматы приводят в восторг даже самых взыскательных гурманов. Прекрасные вина, хлеб, орехи, оригинальные десерты и множество фруктов дополняют меню классических блюд средиземноморской кухни — простых в приготовлении, вкусных и полезных для здоровья. В этой книге мы расскажем о том, как приготовить самые вкусные блюда средиземноморской кухни.
232 apollon7777777 10 сентября 2019	Скачать книгу

Мужская еда	Рыбная кулинария
Издательство: Амфора, 2015	PDF, 238 страниц, 7.14 МБ 7 Оценка:
Блюда из мяса и рыбы — знатное угощение. Без них не обходится никакая веселая компания и праздник, особенно мужские застолья. Приготовить вкусно и придумчиво — настоящее искусство. Но им можно овладеть, если узнать как нюансы влияют на результат. И тогда общение станет еще радушнее, а дружеские встречи теплее. Ну а в перерывах между приготовлением можно порадовать себя хорошими и умелыми рассказами об охоте и животных. Их создали писатели, понимавшие толк в удовольствиях охотника и рыбака, — Иван Тургенев, Александр Куприн, Виталий Бианки.
865 meshugger 21 июля 2016	Скачать книгу

Секреты рыбной кухни	Рыбная кулинария
Автор: Шабанова В. Издательство: Газетный мир, 2014	PDF, 160 страниц, 4.80 МБ 8 Оценка:
То, что всякая рыба имеет свои вкус хозяйкам не надо объяснять. А вот как вкусно приготовить любую рыбу — тут порой требуется немалое умение. Рыба — такой универсальный продукт, из нее разве что десерт и напитки не делают. Рыбные блюда можно каждый день на стол подавать хоть в праздники, хоть в будни, ведь тут и салаты, и супы, и вторые блюда, и выпечка... А еще рыба — это диетическое и малокалорийное (для худеющих) питание. И впрок рыбу можно заготовить, и в консервах она хороша. Тот, кто не любит рыбу, наверное, просто не умеет ее готовить. Что ж, всему при желании можно научиться, и эта книжка будет в помощь.
581 admin 26 декабря 2016	Скачать книгу

50 блюд с мясным и рыбным фаршем: Котлеты, тефтели, пирожки, рулеты, голубцы, запеканки + гарниры и соусы к ним	Рыбная кулинария
Автор: Стейси Дженни Издательство: Клуб семейного досуга, 2015	PDF, 96 страниц, 2.88 МБ 0 Оценка:
Сочные котлетки, аппетитные запеканки, сытные мясные рулеты, пироги и горячие бутерброды... Под обложкой этой книги собраны традиционные и оригинальные рецепты блюд из фарша. Руководствуясь этими рецептами, вы с легкостью приготовите как простую закуску, так и праздничное угощение, которое украсит ваш стол. Ароматные соусы и приправы добавят новый вкус даже давно известным кушаньям. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием приготовления и яркими иллюстрациями. Блюда из фарша — это быстро, просто, а главное, потрясающе вкусно!
349 katrina_28 16 марта 2018	Скачать книгу

100 лучших рецептов блюд из мяса и рыбы	Рыбная кулинария
Издательство: Эксмо, 2015	PDF, 48 страниц, 1.44 МБ 7 Оценка:
Блюда из мяса, птицы и рыбы — основа любого стола, как будничного, так и праздничного! Существует бесчисленное множество вариаций этих блюд: жареные, тушеные, вареные, запеченные на открытом огне и в духовке. Но 100 самых популярных, вкусных и аппетитных из них собраны именно в этой книге. Наша книга позволит вам не терять времени в поисках нужного рецепта — все уже перед вами! Подробные пошаговые описания способа приготовления каждого блюда помогут вам без труда справиться с поставленной задачей. А яркие иллюстрации создадут подходящее настроение. Приятного аппетита!
174 hitrets 24 июля 2016	Скачать книгу

100 лучших рецептов блюд на гриле и барбекю	Рыбная кулинария
Издательство: Эксмо, 2015	PDF, 48 страниц, 1.44 МБ 7 Оценка:
Актуальные темы самой продающейся кулинарной серии. 100 проверенных рецептов от шефов. Прекрасное соотношение цены и качества.
174 hitrets 24 июля 2016	Скачать книгу

Блюда из морепродуктов и рыбы	Рыбная кулинария
Автор: Сладкова Злата Издательство: Феникс, 2015	PDF, 87 страниц, 2.61 МБ 0 Оценка:
Эта книга — настоящий подарок гурманам и тем, кто заботится о здоровом и полноценном питании. В ней вы сможете найти простые рецепты интересных, ярких, а главное полезных блюд. Красочные иллюстрации и пошаговые рецепты помогут создать настоящий кулинарный шедевр. Порадуйте родных и близких вкусной и здоровой едой!
316 infonovichok 15 июня 2017	Скачать книгу

Рыба	Рыбная кулинария
Издательство: ОЛМА Медиа Групп, 2015	PDF, 256 страниц, 7.68 МБ 0 Оценка:
Как чистить сибаса? Как снимать филе с форели? Какая пряная зелень больше всего подходит для того, чтобы пропитать рыбное карпаччо и тартар из тунца или семги? Благодаря школе кулинарного мастерства, обучающей приемам чистки, разделки и приготовления рыбы, моллюсков и ракообразных, даже начинающие легко смогут приготовить вкусные и аппетитные блюда. Мы приглашаем вас на мастер-класс по рыбе и морепродуктам с известным итальянским шеф-поваром Линией Каньони.
930 lawyer_78rus 9 февраля 2017	Скачать книгу

Гриль: Мужские рецепты	Рыбная кулинария
Автор: Пискунов В. Издательство: Эксмо, 2015	PDF, 128 страниц, 3.84 МБ 7 Оценка:
«Мужчина, стоя лицом к пылающему в мангале огню и уверенно вращая сильными руками железные вертела с кусками сочного мяса, забывает, что в «другой» жизни он носит костюм и галстук, проводит дни за компьютером и в автомобильных пробках. Его взгляд устремлен на вспыхивающие угли, его обоняние ловит аромат «вкусного» дыма, чуткий слух улавливает тонкие нюансы характерного шипения, а все мысли сосредоточены на том, чтобы не пропустить тот момент, когда продукт превратится в еду. Один на один с самыми мужскими стихиями — железом, огнем и мясом. В книге Влада Пискунова собраны лучшие рецепты приготовления мяса на гриле (ленивый шашлык, баранья корейка, невероятные свиные отбивные), да и не только мяса — овощей, рыбы, домашнего соуса барбекю, потрясающего гриль-салата, который прост в приготовлении и невероятно вкусен (вариант, если не хочешь прибавить в весе после вылазок на природу).»
465 liego55 21 июля 2016	Скачать книгу

Любимые блюда из рыбы и мяса	Рыбная кулинария
Автор: Кирилина Н. Издательство: Газетный мир «Слог», 2015	PDF, 96 страниц, 2.88 МБ 0 Оценка:
Мясо и рыба — неизменные — спутники всех праздничных застолий, обычных семейных обедов и летних пикников. Мясо и рыба прекрасно сочетаются как с приготовленными гарнирами, так и со свежими овощами. Мы предлагаем усовершенствовать ваши кулинарные возможности и побаловать себя новыми блюдами из этих полезных и вкусных продуктов. Подавайте мясо и рыбу с овощами, фруктами, крупами, бобовыми, макаронами, творогом, грибами. Готовьте по нашим рецептам: холодные и теплые салаты и закуски, разнообразные первые блюда (супы, щи, борщи, уху) и вкусные вторые блюда (жареные, запеченные, тушеные). Будьте сытыми и довольными!
349 katrina_28 16 марта 2018	Скачать книгу

Казан, мангал, барбекю: Лучшие блюда на свежем воздухе	Рыбная кулинария
Автор: Солнечная Мила Издательство: Феникс, 2015	PDF, 79 страниц, 2.37 МБ 8 Оценка:
Казан, мангал и барбекю — приспособления, без которых невозможно приготовить настоящий шашлык, плов или уху. Поэтому, прежде чем выехать с друзьями на природу или дачу, стоит узнать из данной книги о правильном приготовлении блюд на свежем воздухе. Она станет для вас отличным помощником при выборе того или иного устройства и техник приготовления пищи на открытом огне, а также научит готовить на костре того, кто готовить совсем не умеет. В данном издании собраны самые лучшие рецепты шашлыков, супов и других блюд, которые можно приготовить из мяса, птицы, рыбы или овощей. Таким образом вы сможете удивить своих друзей новыми вкусами и устроить незабываемый пикник.
287 prestoav 28 мая 2018	Скачать книгу

Рыба и морепродукты (закуски, основные блюда, соусы)	Рыбная кулинария
Автор: Друэ В. Издательство: Иностранка / КоЛибри, 2015	DOC, 144 страницы, 1.00 МБ 0 Оценка:
В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд из рыбы и морепродуктов, которые готовятся в духовке и на гриле, а также соусов, подходящих к этим блюдам. Рецепты годятся и на каждый день, и для особых случаев: приготовленная по ним еда получается не только вкусной, но и очень красивой. Рыба, креветки, моллюски и другие дары моря – удивительные, деликатные, очень полезные продукты. Многие боятся их готовить, считая, что это под силу только опытным поварам. В нашей книге собраны десятки рецептов, по которым даже начинающий кулинар сумеет приготовить чудесные на вкус, яркие и праздничные блюда. Порадовать близких, услышать похвалы гостей – для этого вам понадобится совсем немного времени и сил.
523 alex033ru 22 сентября 2020	Скачать книгу

Казан, мангал, гриль, барбекю: Лучшие блюда на открытом огне	Рыбная кулинария
Автор: Звонарев Н.М. Издательство: Центрполиграф, 2012	PDF, 128 страниц, 3.84 МБ 7 Оценка:
Каждый НАСТОЯЩИЙ мужчина считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, — дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами. Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи — тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для «хищников», так и для вегетарианцев. Плюс большое количество каш, похлебок и даже чизбургеров.
464 liego55 21 июля 2013	Скачать книгу

Лучшие блюда из селедки	Рыбная кулинария
Автор: Алькаев Издательство: Центрполиграф, 2004	PDF, 207 страниц, 6.21 МБ 0 Оценка:
В книге собраны многочисленные рецепты блюд из популярных в России сельдевых рыб. Первые и вторые блюда, разнообразные закуски и салаты, предлагаемые автором, подойдут и для празд-ничного и для повседневного стола. А помимо этого приведены советы, как правильно чистить, разделывать и солить сельдевые рыбы.
748 cooldo 15 апреля 2008	Скачать книгу

50 рецептов: Рыба. Продукты и приготовление. Закуски. Первое. Второе. Выпечка	Рыбная кулинария
Издательство: Эксмо, 2016	PDF, 48 страниц, 1.44 МБ 7 Оценка:
Последнее время рыбы стало меньше. Везде. А есть ее необходимо. И из того, что все же можно купить в наших магазинах, вы по нашей книге приготовите вкусные блюда. На закуску, на первое и второе, и что-нибудь рыбное в тесте.
174 hitrets 24 июля 2017	Скачать книгу

« Назад 1 2 3 4 5 6 7 Вперёд »