Солдатенков Д.В.
|
Кофейня: принципы успешного бизнеса
|
Предпринимательство и торговля
|
Автор: Солдатенков Д.В.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2007
|
DOC, 168 страниц, 1.00 МБ
|
«Кофейни, пожалуй, самый «молодой» для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий: бурный взлет, появление крупных российских сетевых операторов, волна слияний и поглощений, выход из игры множества мелких участников, открывавших свои заведения на волне кофейного бума. Каковы дальнейшие перспективы развития рынка? Есть ли на нем место для новых игроков и если да, то какие концепции кофеен представляют наибольший интерес для новых участников? На что нужно обращать особое внимание тем, кто решил взяться за открытие собственной кофейни, и каких ошибок следует избегать, чтобы обрести шансы на успех? На страницах книги автор отвечает на эти и другие вопросы.»
|
608
 pdsolid
07 апреля 2011
|
Скачать книгу
|
|
Электронная библиотека книг
